Pepeçura : Tatlı Bir Karadeniz Esintisi

Pepeçura : Tatli Bir Karadeniz Esintisi

Gida Mühendisi Gamze Kir sizlere çok farkli ve bilinmeyen bir lezzetten bahsetmek istiyor.

Evlerimizde kolayca yapabilecegimiz hos görüntüye sahip ve çocuklarimiz için besin degeri olan bir muhallebi çesidi..

Karadeniz Bölgesinde yetisen hos kokulu siyah üzümlerden yapilan enfes tatli, kendi kadar tatli ismi Pepeçura veya Pepeçi olarak biliniyor.

Gurmex.com yazarlarindan Gamze Kir Pepeçura yapimina geçmeden önce Karadeniz’in essiz meyvesi olan kokulu üzümden biraz bahsetmek istiyor.

"Karadeniz Bölgesinde yetisen ve kokulu üzüm adiyla bilinen Isabella üzümü birçok rahatsizliga iyi gelecek degerli bir üzüm çesidi..

Özellikle kansizlik tedavisinde, mide ve bagirsak rahatsizliklarinda çekirdekli kara üzüm tüketilmesi öneriliyor. Isabella üzümlerinden yapilan, yöreye özgü pekmezler de çok tüketilen ürünler arasinda.. Diger üzüm çesitlerinin aksine nemli bölgelerde yetismesi sebebiyle de Karadeniz Bölgesi uygun sartlari saglamis oluyor. Antioksidan özelligi ile gida sektörü disinda posasindan faydalanilarak kozmetik sektöründe de kullanilabilen kokusu, tadi ve posasi ile çok degerli meyvelerden biri.."

Gamze Kir bu faydali bilgileri paylastiktan sonra alternatif bir lezzet olabilecek Pepeçura'yi söyle tarif ediyor.

"Rengi, kokusu ve dokusuyla oldukça etkileyici bir tatli çesidi.. Özellikle renginin mor olmasi sebebiyle çocuklarin dikkatini çeken ve mest eden bir lezzet diyebiliriz..

Tüm bu özellikleri ile çocuklarimizin tatli ihtiyacini karsilarken hem göz zevkini hemde sagligini korumus oluyoruz.

Yöreye özgü pepeçura yapiminda seker kullanmaksizin üzüm suyu ile yapimi da mevcut. Fakat daha tatli bir lezzet elde etmek istiyorsak seker ilave etmeniz gerekiyor. Misir unu ilavesi ile tatlimiz tam bir Karadeniz havasina girmis oluyor :) "

Pepeçura yapabilmek için gerekli malzemeler;

2 kg Kokulu Siyah Üzüm

1 kg Misir Unu

½ kg Seker

2 bardak Su

Tüm malzemeleri kisik ateste karistirarak muhallebi kivamina gelene kadar pisiriyoruz. Sonra ilimasi için servis kaselerine aliyoruz ve soguduktan sonra da afiyetle yiyoruz..

“Eglence ve Lezzet bir sanatsa, Ustalari burada…”

'Gurmex | G