Görele pideciliği

GÖRELE PIDECILIGI

Önceki yillarda Görele’deki pidecilik hakkinda yaptigimiz sohbetlerde aldigim notlar elime geçince, kaybolmasinlar diye yaziya dökmek istedim.

Gün gelir belki birilerinin isine yarayabilir…

Görele’de pide salonlari açilmadan önce, firincilar sali, cuma ve bayram günleri; vatandaslarin pezik veya pancar yapragina sararak yanlarinda getirdikleri yag ile yagli veya üzerine yine vatandaslarin yanlarinda getirdikleri yumurtalari kirarak yumurtali pide yapiliyordu.

Biraz siskin oldugundan dolayi “topane” denilen ve açilarak içine yag koyulan sade pideler de vardi.

Müsteriler içinde bu pideyi tercih edenlerde az degildi.

Ayrica, diger komsu kasabalarda oldugu gibi, firinlarin pazar günleri kiymali pide çikarmalari hos bir gelenekti…

Görele’de pide salonlari 1970 yilindan sonra pide açilmaya basladi.

Bunun nedeninin, bazi firincilarin ileriyi görmesi diye düsünüyorum…

Hangi pide salonunun önce açildigi konusunu bütün çabama karsin netlestiremedim.

1971 yilinda; Hasan Abdal ve Muzaffer Ersan daha önce kahve olan dükkâni pide salonuna çevirerek “Aga Pide”yi hizmete açtilar. Pide ustasi Muzaffer Ersan’di.

Bir süre sonra Muzaffer Ersan, “Aga Pide”den ayrilarak Yasar Kol’la birlikte “Ömür Pide”yi açti ve 1973 yilina kadar birlikte çalistiktan sonra “Ömür Pide”den de ayrilarak “Deniz Pide”yi açti ve bu pide salonu da “Aga Pide” gibi müsterilerinin hizmetindedir…

Ayni yillarda Yusuf Dalman, o zaman ki Melikoglu Oteli’nin arkasinda, “Sölen Pide”yi açti ve bir süre sonra Ziva Duragi’ndaki bugünkü firinin bulundugu yere tasindi.

Yine ayni tarihlerde, Mustafa Öner(Imamoglu) da, Demirci Yahya’nin dükkânin oldugu yerde bir pide salonu açti.(Bu pide salonunun adini hatirlayan olmadi)

Görele pidecilerinin ustasi, kendisi pide salonu açmamis olsa da, Kizir Market’in kösesindeki firinda pide yapan Kahyaoglu(Mizrakçi) Mustafa’dir.

NOT: Buradaki bilgileri, Rüstem Abdal basta olmak üzere, Avni Tavaci, Cengiz Imamoglu, Emin Bayrak, Bener Kizir gibi Görele’yi bilen isimlerden aldim.Yanlis ve eksik bilgiler verdim ise, lütfen bana yardimci olunuz.

Haber : Sükrü Çoban