Sayfayı Yazdır | Pencereyi Kapat | Resimleri Gizle
Açıklama: Gıda Mühendisi Gamze Kır sizlere çok farklı ve bilinmeyen bir lezzetten bahsetmek istiyor
Kategori: Sağlık-Beslenme
Eklenme Tarihi: 28 Ocak 2016
Geçerli Tarih: 19 Nisan 2026, 16:38
Site: Görele Sol Platformu
URL: https://www.gorelesol.com/haber_detay.asp?haberID=22599
Pepeçura : Tatli Bir
Karadeniz Esintisi
Gida Mühendisi Gamze
Kir sizlere çok farkli ve bilinmeyen bir lezzetten bahsetmek istiyor.
Evlerimizde kolayca
yapabilecegimiz hos görüntüye sahip ve çocuklarimiz için besin degeri olan bir
muhallebi çesidi..
Karadeniz Bölgesinde
yetisen hos kokulu siyah üzümlerden yapilan enfes tatli, kendi kadar tatli ismi
Pepeçura veya Pepeçi olarak biliniyor.
Gurmex.com
yazarlarindan Gamze Kir Pepeçura yapimina geçmeden önce Karadeniz’in essiz
meyvesi olan kokulu üzümden biraz bahsetmek istiyor.
"Karadeniz
Bölgesinde yetisen ve kokulu üzüm adiyla bilinen Isabella üzümü birçok
rahatsizliga iyi gelecek degerli bir üzüm çesidi..
Özellikle kansizlik
tedavisinde, mide ve bagirsak rahatsizliklarinda çekirdekli kara üzüm
tüketilmesi öneriliyor. Isabella üzümlerinden yapilan, yöreye özgü pekmezler de
çok tüketilen ürünler arasinda.. Diger üzüm çesitlerinin aksine nemli
bölgelerde yetismesi sebebiyle de Karadeniz Bölgesi uygun sartlari saglamis
oluyor. Antioksidan özelligi ile gida sektörü disinda posasindan faydalanilarak
kozmetik sektöründe de kullanilabilen kokusu, tadi ve posasi ile çok degerli
meyvelerden biri.."
Gamze Kir bu faydali
bilgileri paylastiktan sonra alternatif bir lezzet olabilecek Pepeçura'yi söyle
tarif ediyor.
"Rengi, kokusu ve
dokusuyla oldukça etkileyici bir tatli çesidi.. Özellikle renginin mor olmasi
sebebiyle çocuklarin dikkatini çeken ve mest eden bir lezzet diyebiliriz..
Tüm bu özellikleri ile
çocuklarimizin tatli ihtiyacini karsilarken hem göz zevkini hemde sagligini
korumus oluyoruz.
Yöreye özgü pepeçura
yapiminda seker kullanmaksizin üzüm suyu ile yapimi da mevcut. Fakat daha tatli
bir lezzet elde etmek istiyorsak seker ilave etmeniz gerekiyor. Misir unu
ilavesi ile tatlimiz tam bir Karadeniz havasina girmis oluyor :) "
Pepeçura yapabilmek
için gerekli malzemeler;
2 kg Kokulu Siyah Üzüm
1 kg Misir Unu
½ kg Seker
2 bardak Su
Tüm malzemeleri kisik
ateste karistirarak muhallebi kivamina gelene kadar pisiriyoruz. Sonra ilimasi
için servis kaselerine aliyoruz ve soguduktan sonra da afiyetle yiyoruz..
“Eglence ve Lezzet bir sanatsa, Ustalari burada…”
'Gurmex | G