Sayfayı Yazdır | Pencereyi Kapat | Resimleri Gizle
Açıklama: Şükrü Çoban Görele Pidesinin tarihini yazdı.
Kategori: Görele
Eklenme Tarihi: 26 Eylül 2015
Geçerli Tarih: 20 Nisan 2026, 04:30
Site: Görele Sol Platformu
URL: https://www.gorelesol.com/haber_detay.asp?haberID=22043
GÖRELE PIDECILIGI
Önceki yillarda
Görele’deki pidecilik hakkinda yaptigimiz sohbetlerde aldigim notlar elime
geçince, kaybolmasinlar diye yaziya dökmek istedim.
Gün gelir belki birilerinin isine yarayabilir…
Görele’de pide
salonlari açilmadan önce, firincilar sali, cuma ve bayram günleri;
vatandaslarin pezik veya pancar yapragina sararak yanlarinda getirdikleri yag
ile yagli veya üzerine yine vatandaslarin yanlarinda getirdikleri yumurtalari
kirarak yumurtali pide yapiliyordu.
Biraz siskin oldugundan dolayi “topane” denilen
ve açilarak içine yag koyulan sade pideler de vardi.
Müsteriler içinde bu
pideyi tercih edenlerde az degildi.
Ayrica, diger komsu kasabalarda oldugu gibi,
firinlarin pazar günleri kiymali pide çikarmalari hos bir gelenekti…
Görele’de pide
salonlari 1970 yilindan sonra pide açilmaya basladi.
Bunun nedeninin, bazi
firincilarin ileriyi görmesi diye düsünüyorum…
Hangi pide salonunun
önce açildigi konusunu bütün çabama karsin netlestiremedim.
1971 yilinda; Hasan Abdal ve Muzaffer Ersan
daha önce kahve olan dükkâni pide salonuna çevirerek “Aga Pide”yi hizmete
açtilar. Pide ustasi Muzaffer Ersan’di.
Bir süre sonra
Muzaffer Ersan, “Aga Pide”den ayrilarak Yasar Kol’la birlikte “Ömür Pide”yi
açti ve 1973 yilina kadar birlikte çalistiktan sonra “Ömür Pide”den de
ayrilarak “Deniz Pide”yi açti ve bu pide salonu da “Aga Pide” gibi
müsterilerinin hizmetindedir…
Ayni yillarda Yusuf
Dalman, o zaman ki Melikoglu Oteli’nin arkasinda, “Sölen Pide”yi açti ve bir
süre sonra Ziva Duragi’ndaki bugünkü firinin bulundugu yere tasindi.
Yine ayni tarihlerde, Mustafa Öner(Imamoglu) da, Demirci Yahya’nin dükkânin oldugu yerde bir pide salonu açti.(Bu pide salonunun adini hatirlayan olmadi)
Görele pidecilerinin
ustasi, kendisi pide salonu açmamis olsa da, Kizir Market’in kösesindeki
firinda pide yapan Kahyaoglu(Mizrakçi) Mustafa’dir.
NOT: Buradaki bilgileri, Rüstem Abdal basta olmak üzere, Avni Tavaci, Cengiz Imamoglu, Emin Bayrak, Bener Kizir gibi Görele’yi bilen isimlerden aldim.Yanlis ve eksik bilgiler verdim ise, lütfen bana yardimci olunuz.
Haber : Sükrü Çoban