Sayfayı Yazdır | Pencereyi Kapat | Resimleri Göster
Açıklama: Demir emilimini artırmanın önemli bir yolu bu besinleri C vitamini ile birlikte tüketmek
Kategori: Sağlık-Beslenme
Eklenme Tarihi: 10 Şubat 2015
Geçerli Tarih: 03 Mayıs 2024, 12:54
Site: Görele Sol Platformu
URL: http://www.gorelesol.com/haber_detay.asp?haberID=20413
Kansızlıkla savaşan besinler!
Doktorlar kansızlık diyorsa,onlar
ilaç bizde gıda olarak birşeyler diyebiliriz.
Cvitamini içeren besinleri demir
içeren aşağıdaki besinlerle birlikte tüketmek eskimez Kitapların önerileridir.
Size Önereceğimiz besinlerin yanında
mevsimindeki yeşilliklerle hazırlanan bir salata veya mevsimindeyse portakal
suyu tüketilmesinin daha fazla demir almaya yararı olduğu mücerrettir.
Mesela, hakiki köy yumurtası yerken
onun yanında çay içilmez. Portakal suyu, kombu çay tüketmeliyiz. Buradaki amaç
yumurtaları demirin daha fazla emilmesini sağlayabilmektir.
Karaciğer, kırmızı et, hakiki tavuk
ve mevsiminde balık, Omega3
Hakiki köy yumurtası,
Üzüm çekirdeği tozu, pekmez, cagi
Kuru baklagiller
Kuru kayısı, kuru üzüm, kuru dut gibi
kuru meyveler
Yeşil yapraklı sebzeler (ıspanak,
pazı)
Fındık, fıstık ve susam
Baklagilleri sofradan eksik etmeyin.
Demir emilimini artırmanın önemli bir
yolu bu besinleri C vitamini ile birlikte tüketmek.
Her öğünde bol limonlu yeşillikler ve
bu yeşilliklerden oluşan karışık bir salata, demir emilimi artırmaktadır.
Yumurtayı kimi zaman menemen gibi
pişirilip; mevsiminde yeşil, kırmızıbiber, domates ve soğanla C vitamininden
zenginleştirilmesiyle demirin alımını artırılmış olur.
ISPANAĞI VE ETİ YOĞURTLA
TÜKETMEYİNİZ!
Ispanak yoğurt ile birlikte servis
edildiğinde demir emilimi azalmaktadır. Lakin Ispanağın yumurta ile pişirilmesi
ise biyoyararlılığını artırır.
Kurubaklagiller ve tahıllı yemekler;
yanında mutlaka salata ile tüketildiğinde, tahıl ve baklagillerin içindeki
demir daha fazla emilir.
Kahvaltılarda 1- 2 tatlı kaşığı kadar
pekmez günlük demir ihtiyacının çoğunu karşılamaktadır. Özellikle keçiboynuzu
pekmezi demir yüksek demir içerir.
Kuru meyvelerden kayısı, dut ve kuru
üzüm, günlük demir alımına katkıda bulunur.
Çayı yemeklerle tüketmeyin
Özellikle siyah çayda bulunan fitat
ve tanenler demir emilimini azaltır, bu nedenle yemek esnasında tüketilmesi
tavsiye edilmez. Kansızlık çekenler, illaki siyah çay içmek istiyorlarsa açık
ve limon sıkarak içmekte yarar vardır.
Kansızlığa Ne İyi Gelir ve Kansızlığa
İyi Gelen Besinler Nelerdir?
Vücutta kan yapımı azalmasının en
fazla görülen sebepleri demir, B12 vitamini eksikliği, folik asit
yetersizliğidir. Demir, B12 vitamini ve folik asit eksikliğinden olan
kaynaklanan kansızlık tedavi edilmediği zaman önemli problemlere yol açar.
• Kansızlık problemi olanlarda
yorgunluk, halsizlik, hemen yorulma, çarpıntı, nefes darlığı, üşüme,
iştahsızlık, konsantrasyon bozukluğu, saçların dökülmesi gibi belirtiler
görülür.
• Kırmızı et, kuru üzüm, pekmez,
yeşil yapraklı sebzeler ve kuru yemişler, pekmez, yulaf, soya sütü kansızlığa
iyi gelen yiyecekler arasındadır.
• Saf polen, kansızlık çekenler için
doğal bir destekdir. Kansızlık sorunu olan çocuklarda polen kullanılabilir.
Polenin hemoglobini %15 alyuvar sayısını %25 oranında artırdığı belirtiliyor.
• Kırmızı kan hücrelerinde bulunan ve
oksijen taşımakla görevli hemoglobin molekülünün azalması kansızlık sebebidir.
Bu moleküllerin çoğalması için demire mineraline gereksinim vardır.
• Demir mineralinin besinlerle
yetersiz alınması, bağırsaklardan emilimin az olması ve adet kanamaları,
sindirim sistemi ülser ve kanser kanamaları gibi kronik kanamalar demir
eksikliğine sebebiyet verir.
• Yiyeceklerle alınan demirin emilim
oranını yükzeltmek için C vitaminine de ihtiyaç vardır
• Sadece ette bulunan demirin hem
formu vücut tarafından kolayca emilir. Bitkilerde yer alan demir hem
içermediğinden emilmeleri zor olur. Bu tür demirden yararlanabilmek için, aynı
zamanda C vitamini açısından zengin gıdaları tüketmek, C vitamininin hemsiz
demiri kullanılabilir hale dönüştürücü özelliği yüzünden emilimi hızlandırır.
• Alyuvarların üretimi için folik
asit gereklidir. Folik asit yeterli değilse kan hücresi üretimi azalır ve
kansızlık oluşur.
• B12 Vitamini alyuvarların kemik
iliğinden üretilmesi için gerekli bir vitamindir. B12 vitamini yeterli oranda
alınmazsa anemi meydana gelir.
• Kansızlığa karşı korunmak için
demir, folik asit ve B12 vitamin bakımından zengin olan besinlerle beslenmeye
önem verilmesi gerekir.
• B12 içeren besinler : Karaciğer,sığır
eti, süt, yumurta, peynir balık.
• Folik Asit içeren besinler: Koyu
yeşil yapraklı sebzeler, tüm tahıllar ve kuru baklagiller,yumurta sarısı.
• Demir içeren besinler: Kırmızı et,
balık, yeşil yapraklı sebzeler, baklagiller, üzüm pekmezi kuru meyveler,
kuruyemişler.
• Ispanaktaki demir oxal asitine
bağlı olduğu için çok düşük bir oranda emilebilmektedir.
• Bitkisel kökenli demirin, içeriği
azdır ve kana daha az geçer. Et yüksek oranda demir içerir. Diyetteki demirin
kaynağını daha kolay emilen hayvansal kökenli demir oluşturur.
• Bitkilerde bulunan demir çok zayıf
bir biçimde emilir. Örneğin maruldaki demirin yüzde 4 ü, soya fasulyesindeki
demirin yüzde 7 si vücut tarafından emilirken, kırmızı etteki demirin yüzde 20 si
vücut tarafından kullanılır.
• Centiyana, ısırganotu ve civanperçemi
kansızlığa iyi gelen bitkiler arasındadır. Diğer faydalı bitkiler arasında
yonca, yaban mersini, karahindiba, pau darco bitkisi, goldenseal, mahonya
kabuğu sayılabilir. (Hamileler ve emziren kadınlar goldenseal ve mahonya kabuğu
kullanmamalıdır)
İhtiyacınız olan Bitki çaylarını ve besin desteklerini de tüketiniz.
Ahmet Maranki www.marankialisveris.com